特色产业赋能乡村振兴——吉水“清水龙虾”跃向新高度中国舌尖上的美食视频

　　清水龙虾香透赣鄱，千年老街韵动四方。5月24日，在江西吉安市吉水县，2025吉水清水龙虾品鉴汇暨上下老街美食季拉开帷幕。吉安市政协副主席巴庚明、吉水县委书记肖梓才、中国渔业协会会长助理康亚军、江西省农业农村厅渔业渔政处副处长彭俊华、江西省农业技术推广中心畜牧水产推广应用处处长龚冬尧、吉水县委副书记吴国斌、县人大常委会主任彭黎明、县政协主席胡传清等出席。吉水县委副书记、县长杨小成出席并致辞。现场上千名群众共同见证这场舌尖上的盛会。

　　开幕式现场宛如一场立体化的产业博览会：童声合唱《小池》将“小荷才露尖尖角”的意境投射到龙虾产业的蓬勃萌发；情景歌舞《吉水长流》用灵动的身姿演绎着“稻浪虾跃”的丰收图景。当国际友人竖起大拇指时，直播间瞬间被“为吉水虾打call”的弹幕淹没。这场线上线下联动的盛会，让清水龙虾的鲜香通过网络飘向更远方。

　　乡村振兴，产业先行。在吉水县4.8万亩生态养殖基地的碧波下，正描绘着“一水两用、一田双收”的绿色画卷。稻渔基地里，青秧与龙虾共舞；稻虾田畔，白鹭与农人同乐。一个个跃动的小龙虾化作水中的音符，不仅谱写着吉水的生态乐章，更通过“井冈山”品牌走进全国千家万户的餐桌，在去年创下6亿元销售额的亮眼成绩。

　　近年来，吉水清水龙虾已经从区域特产成长到全国领先品牌。通过持续深化品牌共建合作，探索“品牌引领、市场驱动、文化赋能、科技支撑”的特色渔业发展新路径，吉水县不断延伸产业链，挖掘产业文化价值，讲好“清水龙虾”故事，让这张“金色名片”更加闪亮，为全国特色渔业产业高质量发展树立了新典范。

　　正午时分，现场的观众被大街小巷的龙虾鲜香吸引。漫步青石板铺就的吉水县上下老街，百年商铺的雕花门楣下，龙虾造型的创意灯笼随风轻摆。在一家龙虾馆的后厨，老板老李将蒜末抛进滚油，鲜虾入锅瞬间腾起金色火焰。墙上的订单打印机“咔嗒咔嗒”：“两桌客人要井冈柚香虾，四桌客人要螺田蒜蓉虾……”

　　老李边翻炒着锅中红艳的虾子，边指着门外停满的车辆笑道，“好多客人都是专程开车来尝鲜的。”大勺与铁锅碰撞的脆响，和着食客们的谈笑声，奏响着老街最动人的乐章。

　　转过街角，一家装修古朴的龙虾店门前，几台手机正同步直播着食客大快朵颐的热闹场景。“昨天直播带货300单！”90后店主小张自豪地指着墙上“全国名特优新农产品”的证书，“咱们吉水清水龙虾的名号，现在可是全国闻名！”

　　在这条承载着岁月记忆的老街上，传统手艺与现代美食碰撞出耀眼的火花。吉水人用智慧和汗水，将一只只清水小龙虾，烹制成乡村振兴的“硬菜”，让老街的新故事，随着龙虾的鲜香飘向更远的远方。而老街与龙虾产业的这场邂逅，正如同吉水传统文脉与现代产业的深情对话——用特色产业崛起让乡村振兴绽放出更加夺目的时代光彩。（供稿：吉水县融媒体中心）